Que ça fait du bien le soleil! La belle température me donne envie de frais et de croquant. J’en profite donc pour vous partager ma dernière création : une salade de roquette, maïs et pêches.
Qui dit salade dit aussi vinaigrette, et je pense avoir trouvé une solution express et différente : une vinaigrette au … pesto! Je mélange du pesto et du vinaigre balsamique blanc, et bingo, une vinaigrette maison prête en 5 secondes.
Je vais définitivement refaire la recette cet été. En plus, on peut varier à l’infini. On pourrait remplacer le bocconcini par du halloumi grillé ou du poulet, ou même du thon en conserve. Elle serait aussi délicieuse servie sur un lit de couscous ou de quinoa.
Pour une version végane, omettre le fromage et ajouter plus de graines de citrouille, ou des lentille cuites. Il faudrait aussi choisir un pesto sans parmesan. On pourrait préparer une vinaigrette balsamique toute simple.
Pour une version encore plus express, on pourrait utiliser du maïs surgelé. Et pour ajouter une saveur estivale, pourquoi pas griller le maïs et les pêches sur le BBQ? On peut vraiment adapter cette salade de roquette à notre goût et au temps que nous avons devant nous.
J’espère que cela t’inspirera 🤩 Aimes-tu les salades autant que moi?
Faire bouillir un grand chaudron d’eau. Ajouter les épis de maïs et cuire 10 minutes, ou jusqu’à ce que les grains de maïs soient tendres. Une fois cuits, retirer les épis à l’aide d’une pince et rincer à l’eau froide.
À l’aide d’un couteau, couper les grains des épis, réserver.
Dans un grand bol ou sur un plateau de service, placer la roquette, les tomates, le concombre, le pêche et le maïs. Ajouter le bocconcini, les graines de citrouille et le basilic (facultatif).
Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, bien mélanger le pesto et le vinaigre. Verser sur la salade et servir immédiatement.
Vite fait, bien fait et satisfaisant, le fait de remplacer la pâte à pizza traditionnelle par des pains naan permet de faire de superbes portions individuelles de pizza! As-tu déjà essayé?
Plusieurs versions de pizza naan sont possibles. En effet, la gamme de saveurs qu’il est possible de créer en choisissant différents ingrédients est presque infinie… Tout comme les pizzas régulières!
Je partage ici trois versions que j’adore. Ces trois recettes de pizza naan sont tout simplement faciles, originales, savoureuses et «fancy«, sans être compliquées. En plus, elles sont très rapides à concocter puisqu’elles ne demandent que 5 minutes de préparation. Le plus long, c’est d’attendre que la minuterie du four sonne!
Voici les délicieuses combinaisons que je t’invite à essayer :
Légumes sautés, PVT et parmesan
Pesto, bocconcinis, tomates cerises et balsamique
Choux de Bruxelles caramélisés, oignons rouges et fromage de chèvre
Maintenant le défi, c’est de choisir LAQUELLE des pizzas tu voudras essayer en premier.
Sache toutefois que si le choix est trop difficile, tu peux faire les trois versions… Elles sont trop bonnes!
Pizza naan au pesto, bocconcinis, tomates cerises et balsamique
INGRÉDIENTS
1 pain naan
15 ml (1 c. à soupe) de pesto au basilic
2 boules de fromage bocconcini, tranchées
6 tomates cerises, coupées en deux
10 ml (2 c. à thé) de crème de balsamique
Basilic frais, au goût (facultatif)
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350 °F.
Étendre uniformément le pesto sur le pain naan. Ajouter le fromage bocconcini tranché et les tomates cerises coupées.
Cuire au four sur une plaque de cuisson pendant 12 à 15 min ou jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée.
Avant de servir, ajouter un filet de crème de balsamique sur le dessus. Garnir de basilic frais.
Pizza naan aux choux de Bruxelles caramélisés, oignons rouges et fromage de chèvre
c
INGRÉDIENTS
5 ml (1c. à thé) d’huile d’olive
6 choux de Bruxelles, tiges enlevées, tranchés finement
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
5ml (1c. à thé) d’ail, en poudre
5ml (1c. à thé) de romarin, séché
Sel et poivre, au goût
1 pain naan
30 ml (2 c. à soupe) de fromage de chèvre mou, à tartiner
1 rondelle d’oignon rouge, tranchée grossièrement
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350 °F.
Chauffer 5 ml d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-doux, puis ajouter les choux de Bruxelles. Cuire jusqu’à ce que les choux commencent à ramollir.
Ajouter le vinaigre balsamique et cuire environ 1 minute. Ajouter l’ail, le romarin, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Étendre le fromage de chèvre sur le pain naan. Ajouter les choux de Bruxelles grillés et les oignons rouges.
Cuire au four sur une plaque de cuisson pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée.
Réhydrater la PVT avec ¼ de tasse de bouillon de légumes bouillant. Laisser reposer pendant 10 min.
Chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive dans une poêle moyenne à feu moyen-doux et faire griller les légumes pendant environ 5 minutes. Ajouter l'origan, le sel et le poivre et bien mélanger.
Étendre la bruschetta sur le pain naan. Ajouter le mélange de PVT et les légumes. Garnir du fromage parmesan.
Cuire au four sur une plaque de cuisson pendant 12 min ou jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée.
Notes
Merci à Élodie Robillard, finissante en nutrition à l'Université Laval, pour son aide à la création de cette recette.
Connais-tu la tendance sur les réseaux sociaux en ce moment, les wrap TikTok?
En fait, ces wraps devenus littéralement virals se démarquent par la façon dont ils sont pliés. À la place de les rouler comme la façon traditionnelle, les tortillas sont pliés en quatres quarts, dont chacune contient une garniture. Une fois roulés, ils forment un beau sandwich en forme de triangle. Il suffisait d’y penser!
Ce pliage ré-inventé permet de manger (enfin!) un wrap style burritos sans que toute la garniture ne tombe partout. EN PLUS, cette façon de faire nous permet de croquer dans une bouchée remplie de saveurs à chaque fois, puisque la garniture est répartie plus uniformément. Autrement dit : chaque bouchée est une «bouchée parfaite».
Ce qui est génial, d’ailleurs, c’est qu’on peut le faire griller, ou pas, selon le type de sandwich et notre envie du moment.
Les combinaisons sont littéralement infinies, un peu comme tout autre sandwich… Je vous présente ici 3 versions de wrap tiktok succulentes à essayer:
Saumon fumé (style brunch)
Prosciutto, poire et brie (pour un lunch original)
Pommes, cannelle et noix (pour se sucrer le bec au dessert)
Wrap tiktok version dîner
Wrap au prosciutto, poire et brie
INGRÉDIENTS
1 tortilla (10 pouces) de blé entier
2 tranches (environ 30g) de prosciutto dégraissé
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
5 à 10 feuilles de bébé épinards
7,5 ml (1/2 c. à table) de miel
½ poire, tranchée
3 tranches de fromage brie
Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION
Avec un couteau, couper la tortilla à partir du centre jusqu’au bord.
Ajouter les garnitures: Garnir le premier quart (à gauche de l’incision) de la tortilla du prosciutto. Garnir le 2ième quart de la moutarde de Dijon et des épinards. Garnir le 3ième quart du miel et des tranches de pommes. Garnir le dernier quart du fromage brie. Ajouter du sel et du poivre, au goût.
Plier le wrap : Replier la partie du côté gauche de l’incision (avec le prosciutto) sur le quart précédent (moutarde de Dijon et épinards). Répétez ensuite l’action sur le 3ième quart (miel et poire). Replier la tortilla une dernière fois sur le fromage brie, afin d’obtenir un wrap complètement plié.
Faire griller (facultatif) : Faire griller le wrap 1 à 2 minutes à l’aide d’un presse panini, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
**Si tu n’as pas de presse panini, tu peux vaporiser un peu d’huile en vaporisateur (PAM) dans une poêle chaude pour faire griller le wrap.
Conseils
Si tu prévois griller la tortilla, assure-toi de placer les ingrédients frais (ex. : salade ou épinards) dans les couches centrales, afin qu’ils ne reçoivent pas trop de chaleur. Il est préférable que le fromage se trouve sur une couche extérieure afin qu’il fonde plus facilement. Dans le même ordre d’idées, les protéines se réchaufferont plus facilement si elles se trouvent dans les couches extérieures du wrap.
Wrap tiktok Version collation/dessert
Wrap aux pommes, cannelle et noix
INGRÉDIENTS
1 tortilla (10 pouces)
30 ml (2 c. à table) de beurre d’amande
8 pacanes, hachées
1/2 pomme, tranchée
5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
5 ml (1 c. à thé) de cannelle, en poudre
PRÉPARATION
Avec un couteau, couper la tortilla à partir du centre jusqu’au bord.
Ajouter les garnitures: Garnir une moitié de la tortilla du beurre d’amande et des pacanes hachées. Garnir l’autre moitié des tranches de pommes, du sirop d’érable et de la cannelle.
Plier le wrap : Replier la partie du côté gauche de l’incision sur le quart précédent. Répéter ensuite l’action sur le 3ième quart. Replier la tortilla une dernière fois afin d’obtenir un wrap complètement plié.
Faire griller (facultatif) : Faire griller le wrap 1 à 2 minutes de à l’aide d’un presse panini, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
* Variante : au lieu d’utiliser un tortilla régulier, utiliser des crêpes minces (maisons ou commerciales) pour un dessert plus décadent.
Malgré son nom qui me rappelle un matériau de construction, la PVT permet de satisfaire autant les végétariens que ceux qui adorent la viande.
Elle n’a pas vraiment de goût, ainsi il est important de l’intégrer à un plat savoureux ou d’ajouter une sauce pour l’apprécier. Ici, le mélange de la sauce onctueuse aux arachides avec les épices de la garniture promet un repas riche en saveurs.
Si tu aimes les patates douces farcies et que tu désires te tourner plus souvent vers des aliments d’origine végétale, cette recette est pour toi!
Patates douces farcies au PVT, sauce aux arachides
Préparation30 minutesmins
Cuisson30 minutesmins
Portion : 4
Ingrédients
4patates douces moyennes
125ml(1/2 tasse) de beurre d’arachidenaturel
310ml(1 1/4 tasses) de bouillon de légumessans sel
30ml(2 c. à soupe) de jus de lime
2.5ml(1/2 c. à thé) de flocons de piment rougeséchés
5ml(1 c. à thé) d’huile de sésame
1gousse d’ailhachée
15ml(1 c. à soupe) de gingembrehaché
185ml(3/4 tasse) d’eau
30ml(2 c. à soupe) de sauce soja réduite en sodium
15ml(1 c. à soupe) de miel
5ml(1 c. à thé) de mélange cinq-épices
180ml(3/4 de tasse) de protéine végétale texturée (PVT)sèche
½couronne de brocolicoupée en petits fleurons
½poivron rougecoupé en petits dés
Garniture (optionnelle)
Sauce srirachaau goût
Oignons vertsau goût
Arachides non saléesau goût
Instructions
Préchauffer le four à 400 °F.
Patates douces
À l'aide d'un couteau, piquer les patates douces 6 fois chacune. Placer les patates dans une assiette allant au micro-ondes et cuire 15 minutes à intensité élevée, ou jusqu'à ce que la chaire de la patate soit tendre (tester en piquant avec une fourchette).
Une fois assez tièdes pour toucher, couper les patates douces cuites en 2 dans le sens de la longueur en s’assurant de laisser environ 1 cm intact au fond de la patate. Laisser refroidir.
Sauce aux arachides
Dans une petite casserole, chauffer à feu moyen le beurre d’arachide, le bouillon de poulet, le jus de lime et les flocons de piment rouges. Mélanger avec un fouet.
Saler et poivrer au goût, puis retirer du feu et réserver.
Garniture de PVT
Dans une petite poêle, faire chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajouter l’ail et le gingembre et faire sauter pendant 1 minute.
Ajouter l’eau, la sauce soya, le miel et le mélange cinq-épices. Porter à ébullition.
Une fois que le mélange bouillonne, ajouter la PVT et bien mélanger. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
Ajouter les fleurons de brocolis, les dés de poivrons rouges et environ la moitié de la sauce aux arachides. Bien mélanger. Réserver.
Assemblage
À l'aide d'une cuillère, retirer environ 15 ml de patate douce de chaque côté de la fente effectuée préalablement.
Farcir les patates douces avec la garniture de PVT.
Mettre les patates farcies sur une plaque à cuisson et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Au moment de servir, arroser du reste de la sauce aux arachides
Si désiré, garnir d’oignons verts, d’arachides concassées et de sauce sriracha, au goût.
Notes
La chaire de patates douces qui a été retirée peut être utilisée pour un autre repas, comme accompagnement de patates douces pilées ou encore dans un potage.
Le Buddha Bowl: un repas copieux et complet dans un seul bol, débordant de nutriments et de couleurs. Les combinaisons d’ingrédients de ce genre de recettes sont presques infinies ! C’est une des raisons pour lesquels ils sont si appréciés et adoptés.
Ce Buddha Bowl végé se distingue des autres en étant végétarien et plein de saveurs. Avec sa sauce crémeuse et légèrement sucrée, c’est une recette assez simple que vous allez sans aucun doute vouloir refaire!
D’ailleurs, c’est excellente option pour les «lundis sans viande».
Laissez-vous donc tenter et essayez cette combinaison savoureuse de patates douces, de quinoa, de légumes verts frais et de pois chiches, garnie d’une sauce onctueuse au beurre de sésame et sirop d’érable. Parfait pour un repas réconfortant.
Variante: Pour assaisonner les pois chiches, on pourrait remplacer le curcuma par d’autres épices. J’aime bien le mélange «5 épices chinoises». Les fans du cumin pourraient aussi utiliser cette épice (personnellement je n’aime pas ça, mais je sais que c’est bien populaire).
Buddha Bowl végé aux patates douces, quinoa et sauce tahini à l’érable
Préparation15 minutesmins
Cuisson40 minutesmins
Portion : 4
Ingrédients
Légumes grillés
1grosse ou 2 petites patates douces
30ml(2c. à soupe) de vinaigre balsamique
300gde choux de Bruxelles
2grandes feuilles de kale
30 + 5ml(2c. à soupe + 1 c. à thé) d’huile d’olive
Sel et poivreau goût
Pois chiches
540ml(1 conserve) de pois chiches en conserve
7.5ml(½ c. à soupe) d’huile d’olive
5ml(1 c. à thé) d’herbes de Provenceséchées
5ml(1 c. à thé) de curcuma en poudre
5ml(1 c. à thé) de poudre d’ail
Sel et poivreau goût
Quinoa
250ml(1 tasse) de quinoamesuré cru
500ml(2 tasses) d’eau
Sauce tahini à l’érable
80ml(1/3 tasse) de beurre de sésametahini
30ml(2c. à soupe) de jus de citron
30ml(2c. à soupe) d’eau
30ml(2c. à soupe) de sirop d’érable
5ml(1 c. à thé) de gingembre en poudre
Instructions
Préchauffer le four à 400 °F.
Légumes rôtis
Peler les patates douces et les couper en cube de 1 cm. Dans un bol, mettre les cubes de patates douces et ajouter le vinaigre balsamique. Bien mélanger pour enrober les cubes.
Couper les choux de Bruxelles en quatre et hacher grossièrement les feuilles de kale.
Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, étendre les choux de Bruxelles sur une moitié et les cubes de patate douce sur l'autre. Arroser les légumes de 30 ml d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre, au goût. Mettre au four pendant 20 minutes.
Sur une autre plaque à cuisson tapissée de parchemin, étendre le kale sur une moitié. Arroser de 5 ml d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre, au goût. Réserver.
Pois chiches
Rincer, égoutter les pois chiches et les mettre dans un bol. Ajouter l’huile d’olive et les épices (herbes de Provence, curcuma, poudre d'ail, sel et poivre). Bien mélanger.
Étendre le mélange de pois chiches sur l'autre moitié de plaque à cuisson, avec le kale.
Lorsque le 20 minutes de cuisson des patates douces et des choux de Bruxelles est terminé, mettre au four les pois chiches et le kale. Poursuivre la cuisson des deux plaques pendant 20 minutes.
Quinoa
Pendant que les légumes rôtissent, préparer le quinoa.
Dans un petit chaudron, mélanger 250ml de quinoa à 500ml d'eau. Porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter 15 minutes.
Sauce tahini à l'érable
Préparer la sauce tahini à l’érable en fouettant tous les ingrédients dans un petit bol. Réserver.
Assemblage du Buddha Bowl
Dans un bol, faire un lit de quinoa et ajouter les légumes rôtis. Ajouter la sauce tahini à l'érable sur le dessus, au goût.
Notes
Merci à Élodie Robillard, finissante en nutrition à l'Université Laval, pour son idée originale ainsi que pour son aide à réaliser cette recette.
Pressé le midi? Si tu veux un lunch qui se concocte rapidement, qui n’est pas compliqué, et qui est délicieux, je te suggère ce wrap végé qui fait des petites merveilles. Prêt en seulement 5 minutes, il saura satisfaire tes papilles et ton estomac.
En plus d’être frais et croquant, le goût sucré et réconfortant des dattes se marie parfaitement bien à la touche salée du beurre d’amande et de la tartinade de tofu.
Je pense que, tout comme moi, tu ne pourras plus t’en passer après y avoir goûté!
Sans plus tarder, voici la recette de ton prochain lunch express…
6dattes séchées et dénoyautéeshachées grossièrement
5ml(1 c. à thé) de graines de chanvre
Instructions
Étendre la tartinade de tofu sur la moitié du tortilla et le beurre d’amande sur l’autre.
Ajouter le reste des ingrédients au centre du tortilla en laissant un espace de 2 pouces libre en haut et en bas.
Replier les deux bouts libres sur la garniture et rouler le tortilla.
Couper en deux et déguster!
Notes
Merci à Élodie Robillard, finissante en nutrition, pour sa contribution à la création de cette recette.
Un wrap végétarien super rapide et rassasiant!
La préparation de légumineuses se conserve 5 jours au réfrigérateur, et la mayonnaise 7 jours. Vous pouvez donc en préparer d’avance et en avoir à portée de main pour tous vos dîners de la semaine. Il est préférable de former le wrap au moment de le manger, afin que le tortilla ne soit pas «mouillé».
Chauffer à feu moyen un peu d’huile végétale dans une grande poêle. Ajouter l’oignon et l’ail. Faire revenir 3 minutes.
Rincer les légumineuses. Ajouter à la poêle. Saler et poivrer au goût. Faire revenir 2 minutes, puis retirer du feu.
À la fourchette ou au presse-purée, pilez grossièrement le mélange de légumineuses jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Personnellement, j’aime bien lorsqu’il reste quelques légumineuses entières.
Dans un bol, mélanger la végénaise et le cari.
Préparer les burritos: dans une grande assiette, mettre un burrito et étendre 1 c. à table de végénaise épicée (ou plus, au goût). Ajouter 1/3 tasse de préparation de légumineuses, un peu de laitue et des tomates. Tenter de refermer le tout de façon hermétique 🤪
Dégustez avec une salade verte!
Notes
La préparation de légumineuses, d’oignon et d’ail se congèle très bien! Vous n’avez qu’à préparer la végénaise épicée et les légumes au moment du repas et le tour est joué!
Merci à Élisabelle Nadeau, finissante en nutrition, pour son aide à la création de cette recette!
Cette recette de tofu au pesto et tomates peut se préparer autant avec du pesto du commerce que fait maison.
Accompagné de pâtes courtes ou de pommes de terre assaisonnées au four, ce souper complet éveillera vos papilles avec toutes ses saveurs!
Conservation
Cette recette se congèle très bien! Elle est aussi bonne froide que chaude. S’il reste des tomates broyées après avoir pris la quantité nécessaire à cette recette, congèle la quantité restante! Ainsi, les tomates se conserveront plusieurs mois.
Version végane
Le pesto contient souvent du parmesan et n’est donc pas végane. Des alternatives végétaliennes se trouvent dans certaines épiceries grandes surfaces. Il suffit de regarder les ingrédients pour s’assurer qu’il n’y a pas de parmesan. Vos pouvez aussi en faire vous-mêmes en remplaçant le parmesan par la même quantité de levure alimentaire dans n’importe quelle recette. Je te conseille ma recette de pesto. Tu peux autant la faire avec des fanes de carottes qu’avec tes fines herbes favorites.
Couper le tofu en cubes. Dans un grand bol, mélanger les cubes de tofu avec le pesto. Réserver.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les légumes et faire revenir 10 minutes.
Ajouter le tofu ainsi que sa marinade et faire griller 3 minutes.
Ajouter les tomates broyées et les olives. Chauffer 2-3 minutes.
Notes
Le tempeh teriyaki accompagné d’orge et de légumes est à mon avis une recette parfaite pour apprendre à aimer le tempeh! La marinade, qui devient par la suite une sauce, ajoute énormément de saveur. J’aime bien accompagner ce plat d’orge, car sa forme ronde rappelle les grains de soya dans le tempeh.
Tempeh versus tofu
Les deux sont produits à partir du soys. Toutefois, on note plusieurs différences : le tempeh est produit directement à partir des fèves de soya qui ont été fermentées, alors que le tofu est fait de boisson de soya coagulée, puis pressée en bloc.
Le goût du tofu est neutre (lire ici «ne goutte rien» 😅), alors que le tempeh a un goût plus prononcé qui rappelle les champignons, les levures ou les noix. Si tu débutes avec le tempeh, je te conseille de le faire bouillir 10 minutes dans l’eau avant de l’utiliser dans une recette. Cela permet d’atténuer son goût. Tu peux en faire la même utilisation que le tofu!
D’un point de vue nutritionnel, le tempeh contient plus de protéines et de fibres que le tofu, mais ce dernier contient plus de calcium. Il n’y en a pas un meilleur que l’autre, le mieux est de varier et de trouver des façons de l’apprêter pour ne pas se tanner.
125mL(½ tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
45mL(3 c. à soupe) de vinaigre de riz
15mL(1 c. à soupe) à soupe de sauce srirachaou moins, selon vos goûts
20mL(1 c. à soupe + 1 c. à thé) de gingembre fraishaché finement
2gousses d’ailhachées finement
30mL(2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
15mL(1 c. à soupe) de fécule de maïs
Légumes
4carottes nantaisestranchées finement
1poivroncoupé en fines lanières
1/2barquette (113g) de champignonsémincés
250mL(1 tasse) de brocolien petits fleurons
1paquet (227g ou 240g) de tempeh
500mL(2 tasses) de bébés épinards
Instructions
Mettre l’orge et l’eau dans une moyenne casserole. Amener à ébullition, puis réduire à feu doux. Cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que l’orge soit cuit. Réserver.
Entre temps, dans une petite casserole, mettre tous les ingrédients pour la sauce à l’exception de la fécule de maïs.
Diluer la fécule de maïs dans un peu d’eau et bien mélanger. Ajouter à la sauce.
Porter la sauce à ébullition, puis laisser mijoter 2 minutes ou jusqu’à épaississement en fouettant. Réserver.
Dans un grand wok, chauffer un peu d’huile végétale à feu vif. Ajouter tous les légumes à l’exception des épinards. Faire revenir 5 minutes.
Ajouter le tempeh et cuire 5 minutes.
Ajouter les bébés épinards, la sauce teriyaki et l’orge. Sauter le mélange 5 minutes en brassant. Retirer du feu.
Servir avec des échalotes ciselées, si désiré.
Notes
Cette recette se congèle très bien!Quelle est ta recette préférée avec du tempeh? Merci à Élisabelle Nadeau, finissante en nutrition, pour son aide au développement de cette recette!
Cette recette de végépâté se congèle très facilement en portions individuelles, séparées par un papier ciré pour éviter qu’elles ne collent ensembles. On n’a qu’à sortir le nombre de portions désiré quelques heures à l’avance. Excellent en sandwich, avec des légumes ou des craquelins!
30mL(2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
45mL(3 c. à soupe) de tasse d’huile végétale
15mL(1 c. à soupe) de fines herbes séchées au choix
Instructions
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350° F. Étendre un papier parchemin dans un moule carré de 20 cm, en le laissant dépasser des bords.
Placer les légumes et l’ail au robot-culinaire et hacher finement. Ajouter tous les ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée grossière. Au besoin, ajouter de l’eau.
Transférer dans le moule. Cuire 60 minutes ou jusqu’à ce que le végépâté soit bien doré. Laisser tiédir au moins 15 minutes, couper en 6-8 portions et démouler.
Vous pouvez manger le végépâté tel quel ou en faire un excellent sandwich végétalien. Pour ce faire, vous pouvez y ajouter les condiments désirés (végénaise, moutarde, pesto, houmous, etc.) et aliments désirés (laitue, micropousse, radis, etc.). Pour un repas complet, je vous conseille d’accompagner ce sandwich d’un bol de potage en entrée!
Notes
Merci à Élisabelle Nadeau, finissante en nutrition, pour son aide au développement de cette recette!
Merci à Élisabelle Nadeau, finissante en nutrition, pour son aide au développement de cette recette! 
