Quoi de plus facile qu’une tartine ? On a tous une vie très chargée et par moment, on a pas envie de passer 1h en cuisine. Ça tombe bien, cette recette te permet de te cuisiner un plat complet avec des ingrédients simples en 10 min !
Si la tartine est une option que tu aimes, tu peux aussi varier le pain ou changer la garniture. Je t’invite à aller jeter un oeil à ces recettes : Toasts de patate douce et Rôtie à la ricotta.
Aussi, si tu as envie d’inspiration pour prévoir tes repas cette semaine, je te propose ici un menu de 4 jours avec 10 idées repas différentes. Le menu a été pensé pour utiliser les même ingrédients, tout en les apprêtant de façon différente afin de ne pas manger toujours la même chose. La promesse : 1h de préparation et maximum 15 minutes par jour pour avoir des repas différents toute la semaine.
30ml(2 cuillères à soupe) de noix de Grenoble(ou toute autre noix)
quelques feuilles de roquette
Instructions
Faire griller les tranches de pain.
Dans un bol, mélanger la ricotta et le pesto.
Répartir le mélange sur la tranche de pain grillée.
Ajouter les tomates, les olives, les noix et la roquette.
Cette salsa aux fraises peut accompagner du poisson, du poulet, du porc, être servie avec des craquelins ou des croustilles de tortillas, ou encore remplacer d’autres garnitures dans un wrap ou un sandwich.
De quoi ajouter de la couleur à notre assiette!
Cette recette de salsa aux fraises est présentée en partenariat avec l’Association des producteurs de fraise de Floride, qui représente plus de 75 fermes qui cultivent ce fruit.
J’ai appris tout récemment que Plant city, en Floride, est considérée la capitale des fraises d’hiver. Le climat doux qui y règne permet aux fraises de pousser dans les champs, ce qui leur donne un goût qui se rapproche davantage de nos fraise d’été. Intéressant!
Si tu aimes la salsa maison, voici d’autres idées :
Couper les fraises, les tomates et l’avocat en petits dés, les placer dans un grand bol.
Émincer l’échalote et le basilic et ajouter au bol.
Presser la lime au dessus du bol, ajouter l’huile d’olive et le sirop d’érable.
Assaisonner au goût. Mélanger délicatement et servir en accompagnement ou pour garnir vos grillades
Notes
Cette recette a été développée en partenariat avec L'Association des producteurs de fraises de la Floride, et Frais de Floride. Merci à eux de contribuer à la mission de ce site Web, qui est d'aider les gens à bien manger, simplement!
Peu importe la saison et l’endroit où nous sommes, cette recette de smoothie limonade aux fraises nous transporte directement en été sous les rayons chauds du soleil! Parfait pour une collation sur le bord de la piscine, ou emmitouflé dans une doudou en attendant que ce soit possible.
Cette recette a été créée en partenariat avec l’Association des producteurs de fraises de Floride. Savais-tu que les fraises ne mûrissent plus après leur cueillette? C’est pour ça qu’on gagne à choisir des fraises bien rouges et fermes.
Pour une conservation optimale, on les conserve au réfrigérateur. Et puisqu’elles sont plus savoureuses à température pièce, on peut les sortir du frigo 30 minutes avant de les manger si on y pense.
Je vous conseille de ne pas omettre le zeste de citron, car il donne un goût de limonade sans ajouter d’acidité. J’ajoute une banane pour qu’il soit juste assez sucré, mais ça ne goûte pas du tout la banane. Aussi, le fait que la banane soit surgelée rend le smoothie plus crémeux. À essayer!
Pour voir une vidéo de la recette sur Instagram, clique ici.
Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’un smoothie lisse.
Si désiré, garnir avec des tranches de fraises, des graines de chia, de lin ou de chanvre.
À la fois croustillant et fondant, ce crumble aux bleuets est parfait en dessert pour finir le repas sur une note sucrée. J’aime tellement cette recette ! Je la mange aussi en collation.
N’hésite pas à tester cette recette avec d’autres fruits que tu aimes, comme par exemple des fraises ou encore des framboises. D’ailleurs, je me suis inspirée de ma recette de confiture aux graines de chia pour l’étage du centre. Elle est vraiment simple et facile à décliner avec d’autres fruits.
Poudre d’amandes
J’ai choisi d’utiliser la poudre d’amandes pour donner un goût différent à la croute. N’ayant pas cet ingrédient chez moi, j’ai tout simplement broyé des amandes au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une poudre très fine. La poudre d’amandes est plus dense que la farine, mais a aussi un goût que je trouve délicieux. Puisqu’il s’agit d’amandes broyées, c’est une source de bons gras et de fibres.
Je n’ai pas essayé, mais on pourrait probablement remplacer la poudre d’amandes par plus de farine. J’ajouterais toutefois de l’essence d’amandes afin de conserver ce goût typique de noix.
125ml(1/2 tasse) de poudre d’amandes du commerceou d'amandes broyées à l’aide d’un robot culinaire
80ml(1/3 de tasse) de cassonade
60ml(1/4 de tasse) d’huile de cocofondue
60ml(1/4 de tasse) de compote de pommes
Confiture
500ml(2 tasses) de bleuets frais ou congelés
45mL(3 cuillères à soupe) de sirop d’érable
30mL(2 cuillères à soupe) de graines de chia
5mL(1 cuillères à thé) d’extrait de vanille
Quelques gouttes de jus de lime
Crumble
250ml(1 tasse) de flocons d’avoine
60ml(1/4 de tasse) d’huile de coco, liquide
45ml(3 cuillères à soupe) de cassonade
Le zeste d’une limefacultatif
Instructions
Préparation de la croute
Préchauffer le four à 180 degrés (375 F).
Chemiser un plat rectangulaire : recouvrir d’un papier sulfurisé, d’une couche d’huile de coco et de farine ou bien d’un spray d’huile de cuisson, réserver.
Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farine, poudre d’amande, cassonade.
Former un puits au center du mélange et ajouter l'huile de coco et la compote de pommes. Mélanger.
Répartir le mélanger dans le plat de cuisson et placer au four pendant 15 min, puis réserver.
Préparation de la confiture
Dans un petit chaudron, verser les bleuets et le sirop d’érable. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à petits bouillons 5 minutes. À l’aide d’un pile-patate ou d’une fourchette, réduire les bleuets en purée.
Ajouter les graines de chia et bien mélanger. Cuire 5 minutes en remuant.
Une fois la confiture épaissie, retirer le chaudron du feu et ajouter la vanille et le jus de lime. Mélanger et réserver.
Préparation du crumble
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, l’huile de coco et la cassonade. Réserver.
Assemblage
Verser la confiture sur la croute.
Répartir le crumble sur l’ensemble du plat.
Enfourner pendant 15 min, jusqu’à ce que le crumble soit légèrement doré sur le dessus.
Une fois sorti du four, parsemer de zestes de lime (facultatif).
Peut se manger chaud en sortant du four ou une fois refroidi !
Notes
Merci à Jeanne Hericher, stagiaire en nutrition, pour sa contribution à la création de cette recette.
Fan de café comme suis, ça prenait absolument une recette de smoothie au café sur mon site Web! J’adore le prendre au déjeuner l’été, lorsque j’ai moins d’appétit et que j’ai envie de quelque chose de rafraichissant. Je l’adore aussi en collation, quand j’ai besoin d’un petit boost d’énergie. D’ailleurs, clique ici si ça t’intéresse d’en savoir plus sur le café et la santé.
Suggestions de garnitues
Si désiré, garnir de graines de chanvre, d’éclats de cacao ou d’amandes effilées sur le dessus.
Du café chaud dans un smoothie?
Personnellement, je mets mon café chaud, fraîchement infusé dans mon smoothie. Avec les ingrédients froids, dont la banane surgelée, la petite quantité de café ne réchauffe pas tellement le mélange.
Si tu préfères, tu pourrais infuser du café à l’avance et le conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours au frigo, prêt à utiliser pour ton prochain smoothie. Tu pourrais aussi verser le café infusé dans un moule à glaçons et le congeler. C’est une bonne option pour en avoir toujours sous la main!
Les ingrédients congelés rendent le smoothie plus épais : ainsi il se peut que tu doives ajouter plus de lait ou de boisson végétale pour arriver à la consistance désirée. Aussi, ça prend un mélangeur assez puissant pour concasser la glace. À toi de voir l’option que tu préfères.
Autres ajouts
Personnellement, je préfère mes smoothies moins sucrés. Je n’ajoute pas de sucre, puisqu’il y en a dans la banane et dans le yogourt à la vanille. Si tu désires, tu peux ajouter du sirop d’érable jusqu’à ce que le goût te convienne. Un smoothie, c’est une recette qui s’adapte à nos goûts!
15ml(1 c. à table) de beurre d’arachide(ou beurre d’amandes, de noisettes…)
5ml(1 c. à thé) de cacao
(facultatif) 5 ml (1 c. à thé) de graines de chanvre
(facultatif) sirop d’érable, au goût
Instructions
Verser tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’un smoothie lisse et crémeux. Ajouter du lait au besoin.
Quand l’hiver arrive, j’ai envie de réconfort et de douceur ! Cette recette est parfaite pour une soirée entre amis sans se prendre la tête et pour partager un moment agréable, bien au chaud.
N’hésite pas à décliner la recette à ta sauce, en remplaçant les patates douces par des pommes de terre ou la courge butternut par une autre courge. C’est une recette complètement modulable.
Et si tu as envie de sauver du temps, tu peux opter pour des cubes surgelés, en vente dans plusieurs épiceries.
750ml(3 tasses) ou 1 petite courge butternutpelée et coupée en cubes
5ml(1 cuillère à thé) de poudre d’ail
10ml(2 cuillères à thé) de romarinséché, moulu
375ml(3 tasses) d’épinards frais
113gde fromage de chèvre
125ml(1/2 tasse) de mozzarellarapé
125ml(1/2 tasse) de noisetteshachées grossièrement
Sel et poivre au goût
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C (375 °F).
Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir l’oignon avec l’huile, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajouter les patates douces, la courge butternut, la poudre d’ail et le romarin. Saler, poivrer. Recouvrir la poêle d’un couvercle et cuire environ 15 min, en brassant de temps à autres, jusqu’à ce que les cubes de légumes deviennent tendres.
Ajouter les épinards frais dans la poêle et cuire 2 min.
Placer la préparation dans un plat allant au four.
Recouvrir de fromage de chèvre, de mozzarella et de noisettes.
Placer au four et cuire 20 min, jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondu et doré sur le dessus.
Notes
Merci à Jeanne Hericher, stagiaire en nutrition à l'Université Laval, pour sa collaboration à la création de cette recette.
Ces chocolats vous rappelleront ceux d’une grande marque bien connue qui commence par F… Toutefois, ceux-ci ne contiennent que 4 ingrédients ! Et il paraîtrait que les desserts faits avec amour sont les meilleurs.
180ml(¾ de tasse) de riz soufflé ou de quinoa soufflé
90ml(6 c. à soupe) de beurre de noisette
200g7 oz de chocolat au lait
80ml(1/3 de tasse) de riz souffléécrasé grossièrement
Instructions
Placer les noisettes, le riz soufflé et le beurre de noisettes dans le robot culinaire.
Mélanger. Former 40 petites boules de 1 c. à thé. Placer dans une assiette et congeler 1 heure (ou toute la nuit).
Au bain marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat. Ajouter le riz soufflé écrasé et mélanger.
Sortir les boules du congélateur, et plonger une boule à la fois dans le chocolat fondu.
Bien enrober chaque boule de chocolat.
Placer les boules sur la plaque, et laisser reposer à la température de la pièce. Déguster dès que le chocolat sera figé (environ 5 minutes)
Savais-tu qu’au lieu de jeter les légumes moches, les épluchures et les retailles de légumes, il est facile de préparer un délicieux bouillon maison?
Depuis quelques années, je prépare mon bouillon de légumes maison à partir de retailles et d’épluchures de légumes. Ainsi, je réalise une économie d’argent, de déchets et… de sodium!
Ma méthode est simple : je conserve au congélateur un sac dans lequel je place les épluchures lorsque je cuisine. Au fur et à mesure que je produis des retailles et épluchures, je les ajoute dans le sac au congélo. Lorsque j’en ai en quantité suffisante, je prépare le bouillon en ajoutant assez d’eau pour couvrir les légumes et retailles, en faisant mijoter 1 heure.
Voici des idées de retailles de légumes à y ajouter :
la pelure d’oignon et d’ail
la partie verte des oignons verts et des poireaux
la pelure des carottes et des panais
les fanes de radis ou de carottes
les feuilles de céleri ou de betterave
la tête d’un fenouil (j’adore le goût que cela donne au bouillon !)
la partir verte des poireaux
fines herbes fraîches qui commencent à faner
Vous pouvez ensuite utiliser ce bouillon dans plusieurs recettes, telles que :
Assez d’eau pour recouvrir les retailles de légumes
10mld’herbes de Provenceou votre mélange de fines herbes préféré
sel, poivre
Instructions
Dans un grand chaudron, verser le contenu du sac de retailles de légumes.
Ajouter l’eau, les fines herbes et assaisonner (sel, poivre).
Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Laisser mijoter une heure à découvert.
Filtrer le bouillon pour retirer les épluchures. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Le bouillon se conservera 4 jours. Pour le conserver plus longtemps, verser le bouillon dans un bac à glaçons et placer au congélateur.
Préfères-tu les lunchs chauds ou les lunchs froids? Personnellement, je vote pour la 2e option. Je trouve ça plus simple de ne pas avoir à réchauffer mon lunch le midi. Même si je dîne maintenant à la maison et que je n’ai pas à attendre qu’un micro-ondes se libère, ça reste mon option préférée.
Voici ma version de la classique salade de macaroni, un repas facile à préparer et nourrissant. Cette recette contient 2 fois plus de protéines et 2 fois plus de fibres qu’une salade de macaroni du commerce.
Si tu n’aimes pas le thon (ou son odeur au bureau!), tu peux le remplacer par 2 poitrines de poulet cuites, effilochées. Pour une option végétarienne, remplace-le par une conserve de mélange de légumineuses.
Les pâtes blanches Catelli Smart sont des pâtes avec des fibres ajoutées. Ainsi, elles n’entrent pas dans la catégorie des grains entiers, mais elles contribuent à notre apport en fibres.
Les pâtes Catelli Smart sont donc un bon choix pour les personnes qui n’aiment pas le goût ou la texture des pâtes de grains entiers, mais qui désirent une option qui contient plus de fibres que les pâtes blanches. Elles contiennent 2 fois plus de fibres que leurs autres pâtes blanches tout en ayant le même goût.
En plus d’utiliser les pâtes Catelli Smart, tu pourrais bonifier le contenu en fibres de ta recette de pâtes préférées en ajoutant tout plein de légumes colorés, en choisissant les lentilles, les édamames ou les haricots rouges comme source de protéines ou encore en accompagnant le repas d’une salade.
10ml(2 c. à thé) de vinaigre de vin ou de jus de citron
30ml(2 c. à soupe) d’herbes italiennes
Sel, poivre
Instructions
Cuire les macaronis selon les indications sur l’emballage. Rincer les pâtes à l’eau froide, égoutter. Réserver.
Couper en dés le céleri, les carottes et le poivron. Émincer les oignons verts.
Dans un grand bol, mélanger le yogourt, la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre et les herbes italiennes. Saler, poivrer. Ajouter le thon et mélanger à nouveau.
Ajouter les pâtes refroidies, le céleri, les carottes, le poivron et les oignons verts. Mélanger délicatement et placer au réfrigérateur ou servir immédiatement.
Notes
La salade se conservera 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.Cette recette a été réalisée dans le cadre d'un partenariat avec Catelli. Toutes les opinions demeurent les miennes. Merci à Catelli de contribuer à ma mission, qui est d'encourager les québécois à bien manger, simplement.
Que ça fait du bien le soleil! La belle température me donne envie de frais et de croquant. J’en profite donc pour vous partager ma dernière création : une salade de roquette, maïs et pêches.
Qui dit salade dit aussi vinaigrette, et je pense avoir trouvé une solution express et différente : une vinaigrette au … pesto! Je mélange du pesto et du vinaigre balsamique blanc, et bingo, une vinaigrette maison prête en 5 secondes.
Je vais définitivement refaire la recette cet été. En plus, on peut varier à l’infini. On pourrait remplacer le bocconcini par du halloumi grillé ou du poulet, ou même du thon en conserve. Elle serait aussi délicieuse servie sur un lit de couscous ou de quinoa.
Pour une version végane, omettre le fromage et ajouter plus de graines de citrouille, ou des lentille cuites. Il faudrait aussi choisir un pesto sans parmesan. On pourrait préparer une vinaigrette balsamique toute simple.
Pour une version encore plus express, on pourrait utiliser du maïs surgelé. Et pour ajouter une saveur estivale, pourquoi pas griller le maïs et les pêches sur le BBQ? On peut vraiment adapter cette salade de roquette à notre goût et au temps que nous avons devant nous.
J’espère que cela t’inspirera 🤩 Aimes-tu les salades autant que moi?
Faire bouillir un grand chaudron d’eau. Ajouter les épis de maïs et cuire 10 minutes, ou jusqu’à ce que les grains de maïs soient tendres. Une fois cuits, retirer les épis à l’aide d’une pince et rincer à l’eau froide.
À l’aide d’un couteau, couper les grains des épis, réserver.
Dans un grand bol ou sur un plateau de service, placer la roquette, les tomates, le concombre, le pêche et le maïs. Ajouter le bocconcini, les graines de citrouille et le basilic (facultatif).
Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, bien mélanger le pesto et le vinaigre. Verser sur la salade et servir immédiatement.
Poudre d’amandes
Suggestions de garnitues
Autres ajouts
Préfères-tu les lunchs chauds ou les lunchs froids? Personnellement, je vote pour la 2e option. Je trouve ça plus simple de ne pas avoir à réchauffer mon lunch le midi. Même si je dîne maintenant à la maison et que je n’ai pas à attendre qu’un micro-ondes se libère, ça reste mon option préférée.
